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對於發酵罐的分類₪◕·₪、工作原理作如下介紹◕↟☁：1小型發酵罐◕↟☁：如實驗使用₪╃▩₪·，一般為單批發酵☁☁·▩。2單批發酵罐◕↟☁：裝料₪◕·₪、滅菌₪◕·₪、接種₪◕·₪、發酵等在一個罐內完成；批次小₪◕·₪、生產成本高₪╃▩₪·，汙染率高₪╃▩₪·，自動化率低₪◕·₪、人工投入大₪◕·₪、但一次性投入......

實驗室不鏽鋼發酵罐實際上主要用於液體菌種的研究₪◕·₪、生產₪◕·₪、種子生產和工廠化生產₪╃▩₪·，也用於各種微生物的培養₪╃▩₪·，生產含有食用菌活性成分的食品和生產各種乳製品的活性因子☁☁·▩。所以應用廣泛₪╃▩₪·，一般在菌絲體☁☁·▩。

穀物發酵罐開啟閥門時₪╃▩₪·，消毒時必須穿工作服₪◕·₪、鞋和手套☁☁·▩。必須正面操作₪╃▩₪·，不能面對面或面對氣門座₪╃▩₪·，嚴禁捲起袖子₪╃▩₪·，以防燙傷☁☁·▩。高溫作業時₪╃▩₪·，要保持罐上的鏡面玻璃₪╃▩₪·，嚴禁因冷鹼洗或硬物撞擊而爆裂☁☁·▩。

發酵罐也是使用的微生物反應裝置☁☁·▩。這類反應器具備構造簡易₪◕·₪、不容易染菌₪◕·₪、溶氧率₪◕·₪、耗能劣等優勢☁☁·▩。氣升式反應器有多種不同₪╃▩₪·，普遍的有氣升環流式₪◕·₪、鼓泡式₪◕·₪、氣體噴式等₪╃▩₪·，微生物工業生產早已很多運用的氣升式發酵罐有氣......